直売所は鮮度が良くておいしくて？

農産物直売所が世間的にブーム．

私は直売所に関してはどっちかっていうと売るほうの立場にいる．直売所は鮮度がいいから評価されている，ってのは研究レベルでもいわれることなんだけど，私はそうかなーと思っている一人です．直売所で売ってるものの鮮度がいいってのはそうなんだろうけど，それを上手に活かしてるか？っていうと別なんじゃないか，という意味ね．

つまり，買って食べる側が「おいしく」食べているか，ってことなんだけど．

クルマで直売所にやってきて，クルマで買って帰るんでしょ？例えばホウレンソウとか買ったとして，畑から家までの間，それ常温にどれだけおいた？

で，帰ってきてその日のうちに買ってきたから食べましょう，となればいいんだろうけど，結局冷蔵庫にまた1日やそこら置いたりしてない？それで直売所は鮮度がいい，ですか．ふーん．

…とまあ，こんなイジワルなことを考えるんです．

新鮮なものほどおいしいってのはホントだと思う（冷やすとか熟成させるとかでおいしくするものは別だろうけど）．私は味覚がダメなのでおいしいとかおいしくないっていう評価は人前ではしないようにしてるんだけど．

でも，直売所は新鮮だからおいしくて，スーパーで売ってる野菜は新鮮じゃないからおいしくない，とか，本当の味がどうしたこうしたみたいな消費者の調査結果なんかみると，なんだかねー，って思うんです．

卸や仲卸が生産サイドの怠慢（っていうと怒られるか）による対応力のなさを補って食卓に届けてくれている、ってのはほんとに感じるし、おいしいってなんだ？っていうことを突き詰めた結果が直売所ではないんだろうと思う．直売所を補助金でつくって，「鮮度・安全安心」ってあとづけでいう，みたいな感じ？

農家って，作ることのプロではあるけど，「おいしい」のプロじゃない．

と，独りサイゼリヤで畑からコールドチェーンで運ばれたというサラダを食べつつ考えました．パスタとサラダのセットにホウレンソウのソテーをつけて1000円ちょい．これが10%増しでも私は支払うことで産地を応援したいと思う．

食品安全委員会人事で考えた

食品安全委員会の人事の件について食品安全委員会と日本学術会議からコメントが出た．

これはもっともっといろんな人に知られていいニュース．

情緒的または政治的な理由で，科学的根拠に基づいて示された判断が捻じ曲げらていいわけがない．個人レベルで情緒的に「安心できない」っていうのは勝手だけれど，これは国会すなわち国のことだ．根拠のある判断がなされ，それが気に入らなかったから（あまりこんなことは書きたくないけど，選挙前でもあるし，事情をよく知らない国民に受けがいいから，というようなこともあるんじゃないか），けしからんといって人事に不同意ってなによそれ，である．

参議院は「良識の府」ではなかったか．

予習ができないのと近況

最近更新が滞ってるんだけど，忙しいのかっていうとそうでもない（でもお仕事はオーバーフローしてます）．

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村上春樹の新刊「１Ｑ８４」が好調なようでなによりです．私は長編は文庫落ちしてから買うという根性のないファンなので読むのはもうちょっと先．そういや「カフカ」のときは本編を読んでないのに「少年カフカ」は買ってしまい（文庫にはならないだろあれは），あーあの話はこのことね，見たいな感じで読んだのでした．

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シゴトの長期研修を控えていて，その準備をしなきゃいけないんだけど，それ以前に日常業務に振り回されてる感じ．研修期間中に〆切の仕事なんかは前倒しで入ってくるしね．

本業と別にやってるのが，職場の一般開放イベントに向けた準備．今年はというと牛乳パック工作をやります．ブーメランを作るのと紙漉きなんだけど．その準備としていろんなところにお願いの準備をしたりものを買う手続きをしたりという段階．

〆切があるといえば，夏の学会シーズンに向けて要旨を出さないといけない．というわけで計算をしなおしてチェックをしたり，職場で内部的に「もんで」もらったり．2本やる予定だけどうち1本は新しい分野なのでいろいろ悩むことも多い感じ．

そうかと思えば昨夜は長期研修の壮行会というのを催してもらった．っていうか梅雨の晴れ間で暑くなったので皆ビールが飲みたかったんでしょう．

しかも昨日はそれに加えて職場の環境整備と称した清掃．もっというと草むしり．

ってなわけで，研修の予習としてダンボール1箱分の資料はぜーんぜん読めておりません．どどどうしよう？！

コドモとことば

今日は保育園の保育参観．仕事を休んで参加した．こういう時向けの休みがあるので堂々と休みである．

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クラス懇談会というのがあって，保育士から最近気になることとして，言葉遣いの話が出た．

たしかにワタシもちょっとなあと，このところ思っていたのでふむふむと聞いてたんだけど，やっぱりオトナの問題なんですよね．うちの場合はコドモが叱られたりしたような時に「くそがき」という．もちろんどういうことかはわかってないんだけど，相手を傷つける意図ははっきりあっていってるみたい．

ワタシは個人的な趣味の問題で「くそがき」なんて絶対いわないので，どこかのおとうさんやらおかあさんやらの台詞が伝播してるんだと思うんだけど，私がコドモに向かって言ってることも同じように他所のお家で問題になってるんじゃないかと心配かつ反省．

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でも，保育園って楽しいよねー．ワタシも一日遊んでいたいといつも思う．

有機栽培のとなりに売ってる慣行栽培は危険なのか

今日はこれから休日出勤．お当番というやつで年に数回回ってくる．

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この間，有機農産物関係でちょっとしたプレゼン．

研究者のあつまりなんだけど，「農薬は安全」と「有機の推進」の両立って難しいよね，という基本スタンスでちょこっとしゃべった．

「有機農産物は安全っていうけど，慣行栽培だって安全でないの？」ということを述べさせていただきましたが，議論でなるほどな，と思ったのが３つ．

１）消費者の「安全」と送り手（または作り手）の「安全」は違うんじゃないか

２）事故に起因する危険性がある以上，食べないことで安全を保持するという考え方で，「有機農産物は安全」ではないのか

３）有機認証はとっても難しいハードル．慣行栽培のものが例えば同じ履歴を提供できるか

１）については消費者と生産者というレベルじゃなくて，市場や販売といった様々なレベルで「安全」の捉え方はバラバラだろう，というのが私の考え．いろんなレベルがあるからといって逃げるんじゃなくて，それらを貫けるのは「科学的根拠」に尽きるんじゃないでしょうかね．でかい声じゃ言えないけど，トレサとかどんなに生産者サイドでがんばっても＊ーパーの＊ックヤードでなんかやられたらアウトなんです．ついでに，安全安心ってまとめていうけど，情緒でやだなーっていうの（中嶋センセによると「安心」）と科学的根拠に基づくものは分けて欲しいと思うよねやっぱり．このあたり，安直な「安全安心」の乱発と消費者への迎合が問題を大きくしてるんではないですか？

２）危険だ危険だといって煽ってる方々のことはちょっと置いといて，有機農産物だってリスクはあるんだということを冷静に捉えるべきじゃないでしょうかね．プレゼンの後で見たのが「環境変異原学会」のシンポジウム資料．畝山さんのスライドでなるほどなと思ったのがどれだけの安全性マージンをとってるかという基準で健康食品やら一般的食品やら食品添加物やら残留農薬やらを健康被害が出る可能性によって並べた表．一般的食品に残留農薬や食品添加物のリスクが加わっても全体のリスクには全く影響がない．こういうことをすらすらっと消費者が理解できる教育が必要なんだよねーと思いましたです．私も良くわかってないし．

３）それがＧＡＰじゃねえのかという話なんでしょうね．ただ，これは全部そうじゃなきゃダメということじゃなくてメニューのひとつであればいいと思う．コストがかかる方法なので国際的に国産の価格競争力は必ずしも高くないんじゃないかという危惧もあり．ただ，有機が認定をとるのが難しい（ってことはちゃんとしてるということ）ということと，有機農産物のどういうところに価値を見出しているか，ということはちょっと別なんじゃないか．

いずれにせよ，普通の農家が普通につくったものが普通の消費者に普通に買われること，というのが私にとってのパラダイス．もっというと「普通の値段で」というのも付け加えたい．日本の食はやっぱり安すぎです．

研究生活のこのごろ

最近，ガガガっと文献を集めて調べもの中．

学外利用者としていつもいってる大学の図書館は電子ジャーナルが利用できる．ありがたいこと．

で，プリンタはあるけど紙は持ってこいということだったので，コピー用紙をばささっと持っていった．やっぱり紙を大事に使いたいので両面印刷…と思ったら，両面が選択できない！

これこれなんですけど，とカウンターに聞いてみると，あっさり「使えません」との返事．ひゃあ．

結局，片面でずーっと印刷して，持ってきた紙が尽きたところでひっくり返して裏にずーっと印刷．

後は読むだけ！

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先日なんだけど，とあるところから原稿依頼．こういうのは断りたくないので引き受けた．原稿料もいただけるということで，これは有効に使わなくっちゃねと，シゴトで使う本を何冊かどどっと買った．

そしたらば，職場の偉い人の指示で，原稿料は辞退せよ，とのこと．ひひーん．

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ほんとは12月に出るはずの学会誌の校正がようやっと回ってきた．半年遅れである．早く来い来い（これだって別刷りは手出しなんだよな）．

最近のおシゴト周り

最近おシゴトがかなりオーバーフロー気味．肩いてえ．

もともとやらなきゃいけないシゴトがある中で，長期研修の「予習」がダンボール1箱（！）もある．

そんなことやってるうちに上からシゴトがふってくる．こういうのはだいたい無理難題なんだな．農業産出額を2割増しにするためにはどういったことが考えられるか，とかね．

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とかいってるうちにSPSSが動かなくなって再インストールをしたり．

近々，ちょっとした研究会でのプレゼンも控えていてその準備もあったのであせった．

突然細かい話になりますが，SPSSが返す階層クラスタ分析のデンドログラムって，なんで距離を最大25に調整すんの？あーどうすればいいんだー，とばたばた．シンタックスとか使えばできるのかも知れないけど，結局Rで書いた．

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先の研修とはべつな研修にいくんだけど，研修施設から新型インフルエンザ対策でマスクとかもってこいとのお達し．それ冬の季節性のときに同じこと要求しなかったら過剰反応ってやつだぞ．

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今日含めてあと3日で衣替え．早く来い来いクールビズ．

体が痛いですが

5月です．シゴト関係で田植え（手植え）をした．そりゃー普段から体動かしてないので足腰痛いわけですよ．

そんな体に鞭打って昨日は片道2時間半運転をして出張．疲れました．

7月に長期出張が控えてるのでその段取りなんですけどね．

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THE BOOMの新譜を購入．気合いの入り方の点で100％ではないという意味で似非BOOMERを自称しております．

本を買う話

調べ物があって，あちこちから資料を買ったり借りたり．

とはいえ，買うほうはというとお金がないのでアマゾンの中古のやつ．こんなに安くていいのかね，というようなものもある．手元になかったので買った片平「マーケティング・サイエンス」なんて79円だった．

シゴトで買ってもらったものとしてはコトラー＆ケラーになった新しい「マーケティング・マネジメント」とかね．自分で選んでるんだけど読むんですかね？！

なちゅれ？

この間，近くの大学の図書館へいった．

おそらくは院生のバイト君だと思われる青年が対応してくれたんだけど，英語が苦手なようです．

資料を探してもらうのに，これを書庫からもってきて，というのを書かなくちゃいけない．そこで，（ワタシの字が下手なのを棚に上げます）Journal of XXXなんてのはぐちゃっと書いちゃうわけですよついつい．そしたら，「J，o，rですよね？」ですってよ．そのときは冷静に「J，o，uが入ります」とかいってたんですけど，いざもってきてもらうという段になって，「『なちゅれ』は後で持ってきます」だって．Nature=なちゅれか…ぎゃふん．